SCUOLA INFANZIA "MASI"
PROGETTO DI PLESSO 
“OCCHIO ALLA SALUTE”
L’importanza del mangiare sano

 Nella scuola dell’infanzia il bambino acquisisce e struttura atteggiamenti e modelli comportamentali che caratterizzano il suo futuro stile di vita, con riflessi positivi e negativi sulla salute; pertanto l’educazione alimentare nella scuola si caratterizza come una prevenzione primaria.

L’esigenza di fornire corrette abitudini alimentari ai bambini e ragazzi, percorre trasversalmente famiglie ed istituzioni educative. E’evidente come l’educare ad una sana e corretta alimentazione sia un obiettivo primario e diventi così indispensabile “imparare a mangiare”.

Acquisire corrette abitudini alimentari è prima di tutto un fatto di “testa” che coinvolge gli aspetti percettivi e sensoriali e le relative elaborazioni cognitive che ogni individuo compie di tale esperienza; per arrivare alla formazione di idee, convinzioni, preferenze sul cibo e sull’alimentarsi, all’interno di un  “contesto culturale” che per il bambino si identifica con il suo ambiente vitale.

TEMPI e MODALITA’ DI ATTUAZIONE
Il progetto riguarda tutte e tre le fasce di età, pertanto il percorso didattico si differenzia nei tempi e nelle attività visti i diversi obiettivi dei campi di esperienza.
Il progetto si articola,  per la sezione dei bambini di tre anni nel periodo da Gennaio a Giugno 2011, per le sezioni dei bambini di quattro e cinque anni nel periodo da Novembre 2010 a Giugno 2011.
Per l’attuazione del progetto sono stati presi contatti con esperti; la Dr.ssa Monica Rosselli referente alla salute zona Sud-Est Azienda Sanitaria di Firenze e Assistente Sanitario Dr.ssa Francesca Bardi Igiene e Sanità Pubblica , settore nutrizione  Azienda Sanitari Firenze,  che collaboreranno e supporteranno gli insegnanti durante le assemblee con i genitori  fornendo suggerimenti, attraverso l’utilizzo di proiezioni, poster ed altro materiale pubblicitario, per evidenziare che: per un buon stato di salute dei bambini è necessaria una consapevolezza degli adulti, intesa come saper scegliere una sana alimentazione e l’acquisizione di un atteggiamento positivo e consapevole in merito al cibo,  coerentemente con stili di vita sani.  Il progetto prevede il coinvolgimento dei genitori riguardo alla partecipazione a laboratori con i bambini e all’allestimento ed attuazione di uno spettacolo teatrale.

OBIETTIVO GENERALE
Sviluppo di una sana cultura del cibo ai fini del benessere dei bambini e delle famiglie.

CAMPI DI ESPERIENZA

IL SE’ E L’ALTRO
CORPO MOVIMENTO E SALUTE
FRUIZIONE E PRODUZIONE DI MESSAGGI (ambito linguistico)
FRUIZIONE E PRODUZIONE  DI MESSAGGI ( ambito creativo)
ESPLORARE CONOSCERE E PROGETTARE ( ambito logico )
ESPLORARE CONOSCERE E PROGETTARE (ambito scientifico)

 
PERCORSO METODOLOGICO
Premettendo che i bambini hanno bisogno di:

1. Riconoscersi e sentirsi riconosciuti nella propria identità personale, culturale ed ambientale
2. Esprimere e comunicare sentimenti
3. Dialogare e relazionarsi con adulti e coetanei
4. Cooperare per costruire insieme
5. Giocare

il progetto prevede un percorso di approfondimento delle tematiche presentate organizzato in proposte laboratoriali anche con il coinvolgimento dei genitori per:

• Conoscere gli alimenti e la loro funzione
• Sviluppare abitudini di corretta alimentazione
• Promuovere abitudini igienico-sanitarie corrette
• Sperimentare esperienze di cucina
• Sviluppare la creatività
• Affinare la motricità fine

 Assicurando

• Un approccio a livello conoscitivo e di scoperta
• Un approccio a livello costruttivo e di sperimentazione.

 OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO

SEZIONE 3 ANNI

• conoscere norme igieniche riferite al momento del pranzo
• conoscere colore e sapore di alcuni alimenti
• distinguere fra alimenti commestibili e non
• distinguere fra cibi solidi e liquidi
• distinguere la suddivisione del pasto
• sviluppare capacità di osservazione, esplorazione, manipolazione con l’impiego di tutti i sensi
• scoprire il piacere sensoriale dei cibi

 
SEZIONE 4ANNI

• conoscere norme igieniche riferite al momento del pranzo ed  attuarle
• mettere in atto comportamenti corretti al momento del pranzo
• conoscere regole fondamentali di alimentazione
• intuire l’importanza del cibo e la sua funzione
• conoscere e rappresentare cibi
• distinguere le categorie degli alimenti e selezionarli
• sviluppare tutte le capacità sensoriali e percettive
• effettuare semplici procedimenti di preparazione degli alimenti
• scoprire il piacere sensoriale dei cibi
• descrivere sensazioni legate all’alimentazione
  conoscere e rappresentare graficamente e non animali della fattoria
• aumentare le competenze comunicative verbali sul tema
• operare semplici raggruppamenti, differenziazioni e confronti
• imparare semplici filastrocche sul tema

SEZIONE 5 ANNI

• conoscere le proprietà nutritive degli alimenti
• selezionare categorie di alimenti
• intuire l’importanza di una dieta sana ed equilibrata
• rappresentare graficamente ricette
• sviluppare atteggiamenti di tipo scientifico
• formulare ipotesi sulle caratteristiche del funzionamento interno del corpo
•  individuare collocare e denominare alcuni dei principali organi interni
• ascoltare giocare ed inventare  parole nuove  

• INDICATORI DI OSSERVAZIONE
  
  capacità di osservazione, esplorazione , manipolazione con l’impiego di tutti i sensi
  capacità di conoscere e rappresentare vari tipi di cibi
  capacità di manipolare materiali per la realizzazione di elementi che identificano l’alimentazione
  sviluppo delle capacità sensoriali e percettive
  crescita individuale attraverso la collaborazione ed il gioco
  sviluppo delle relazioni positive nel gruppo per il miglioramento del livello di autostima e per il sostegno emotivo - affettivo
• capacità di ascoltare l’altro e aspettare il proprio turno
• capacità di chiedere chiarimenti su cose non capite
• capacità di cooperazione e aiuto
• capacità di raccontare episodi di vita familiare
• capacità di raccontare una storia ascoltata
• capacità di rielaborare e raccontare le fasi di esperimenti e ricette alimentari compiuti od osservati
• capacità di descrivere le qualità dei cibi e degli alimenti conosciuti
• capacità di descrivere sensazioni legate al cibo
• sviluppo delle capacità inventive e creative
• capacità di intervenire nella conversazione di gruppo
• capacità di formulare ipotesi congruenti
• capacità di rappresentazioni grafiche e simbolizzazioni
• capacità di rielaborare esperienze vissute e verbalizzarle

ATTIVITA’
Grafico – Pittorica – Manipolativa – Collage – Ritaglio – Conversazione  –Attività linguistica - Attività logica e di simbolizzazione – Attività musicale – Attività teatrale – Attività di cucina.

 MATERIALI
Colla – forbici – fogli e cartoncini vari – pennarelli – colori per pittura – acquarelli – schede operative – riviste – creta – pongo alimentare – pasta di sale – alimenti vari – macchina fotografica – piramide alimentare – alimenti in plastica – utensili vari da cucina.

BIBLIOGRAFIA (PER I BAMBINI)

“Il mio corpo “ ed. Piccoli  - “Gnam gnam che fame!” ed. Fatatrac –

“Lilia mangia tutto” ed. Mondadori – “Il pane“ ed. E L - “Mangiare”

ed. Disney – “La mensa non mi piace” ed. Motta Junior – “Le ricette

di Mago Filippo” ed. COOP - “Nutrirsi come?” ed. Giunti –

Collana “Elena coltiva l’orto” “Elena raccoglie frutta” ed. La Scuola – “Tutti a tavola” ed. Emme – “Sai come siamo fatti” ed. Emme.

BIBLIOGRAFIA (PER GLI INSEGNANTI )

Collana :”Sai quel che mangi “ frutta, ortaggi, pane, pasta, olio. -

“Linee guida per una sana alimentazione italiana” INRAN. –

“Scopri la piramide alimentare toscana” Regione Toscana - “La promozione della salute nelle scuole prevenzione dell’obesità e promozione dello stile di vita” Istituto superiore della Sanità -

“Educare alla responsabilità cultura e pratica delle abilità personali

per la salute in ambito scolastico” ed. Giunti.

USCITE DIDATTICHE

Novembre 2010 “Al Frantoio” Impruneta (sez. 5 anni )

Marzo 2011 “Visita alla cucina di Liliano e Meoli” (sez. 4 anni)

Aprile 2011 “Dal fornaio di Bagno a Ripoli “ (sez 4 anni)

Maggio 2011 “Visita ad un podere a Lappeggi “ (sez.3.4.5 anni)

E’ stato invitato nella scuola  un Apicoltore per un intervento con i bambini.

 VERIFICA

La verifica del progetto si avvarrà di alcune schede che verranno presentate ai bambini e genitori in itinere; e l’utilizzo di un testo operativo dal titolo “A mangiar bene si comincia da piccoli”. Inoltre tutto il lavoro svolto durante l’anno nei vari laboratori avrà  il suo epilogo a Giugno come festa di fine anno, con una rappresentazione teatrale ed una mostra mercato.